Vídeo sobre el debate

Nuestro profe, Rafa Pino, ha sido invitado a debatir sobre las grasas saturadas y sus efectos sobre nuestra salud.

De un lado tenemos a Rafa, defensor a ultranza de la evidencia científica y en la postura contraria, encontramos a Luís, creador del Podcast "sano por instinto", que argumenta que ingerir grasas saturadas es lo óptimo para la salud del ser humano.

Ambos darán sus argumentos y razones, pero tu ¿qué piensas sobre el tema?

Personalmente pienso, que se ha demonizado sobremanera a las grasas saturadas, y los estudios científicos posiblemente estén sesgados por intereses (económicos, como siempre); hubo una época en USA que interesó promocionar los productos agrícolas tipo cereales, etc, y creo que coincide con la "persecución" de las grasas saturadas. Por grasas saturadas me refiero a las grasas naturalmente presentes en animales y pescados de buena calidad (ecológicos, de pasto, pescados no de piscifactorías), de los que ha comido el ser humano desde su existencia. No hubiéramos llegado hasta aquí (evolución) si hubieran sido tan malos. El problema hoy en día es la manipulación de las carnes, darles piensos artificiales a los animales, que estén encerrados, etc, etc, etc.

Opino que: “todo en su justa medida es beneficioso”.
Entiendo perfectamente las dos posturas, tanto la de Rafa(científica), como la de Luís( fisiológica. Y antropológica) y me posiciono en un término medio.
Como comenta mi compañera Yolanda, la manipulación de los productos y los intereses económicos creados en torno a estos, hacen que se manipulen los resultados.
Me quedo con:
Como opina Rafa, “la ciencia va avanzando”, y como opina Luís, “ el ser humano ha evolucionado a día de hoy, con las grasas saturadas”.
“En el término medio está la virtud”!.

Añado un nuevo estudio reciente a este hilo:

Más de 5000 participantes en China, mayores de 80 años.
Resumen: s dietas basadas en plantas suelen ser muy beneficiosas para la salud en adultos jóvenes y de mediana edad (reduciendo riesgos cardiovasculares), este estudio sugiere que en la vejez extrema (80+), evitar el bajo peso y la desnutrición es prioritario, y que una dieta omnívora o vegetariana flexible podría facilitar la obtención de nutrientes clave para la longevidad en esta etapa específica.

Voy a analizar varias frases que habeis dejado por aqui, por ejemplo:
"No hubiéramos llegado hasta aquí (evolución) si hubieran sido tan malos."

Evolucion no es igual a longevidad. En un escenario donde la supervivencia es prioridad y no se disponia de poder elegir abiertamente que comprar y donde hacerlo, efectivamente consumir comida que permitiese vivir iba a ser mejor que no hacerlo.
Este no deberia de ser un argumento valido para defender esa postura.

“todo en su justa medida es beneficioso”
Esta frase tambien curiosa, como profesionales de la nutricion lanzar este tipo de mensajes de salud general no es el adecuado. Bien distinto es lo que hagamos en consulta con cada contexto de cada persona, pero decir que todo en su justa medida es beneficioso. Es como si una persona consume alcohol o tabaco y le decimos que esta bien en su justa medida.

Por ultimo, en ese estudio, quiza las personas que consumian dietas veganas consumian menos energia total, y no estaba bien planificada, ahi es donde tendremos que entrar nosotros como profesionales.

Un saludo!!!! Y buen debate jeje